草魚一條,魚身魚尾做其他菜品,留魚頭備用。
魚頭刨成相連的兩半,用紙巾吸干水分。
鹵水豆腐用淡鹽水浸泡15分鐘
切成厚一點(diǎn)的片
熱鍋冷油,油熱加入拍扁的姜炒香
煎制魚頭兩面金黃
加入適量熱水,倒入砂鍋中大火燒開。
開鍋加入豆腐,大火燒開燉煮15分鐘湯汁變成奶白色,轉(zhuǎn)小火火燉煮15分鐘分鐘。出鍋前撒入香菜,加入適量鹽,奶白的湯汁味道鮮美,營養(yǎng)豐富。
亦可以加入喜歡的菜品,味道也是棒棒噠。
責(zé)任編輯:何妹
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