有人喜歡春天，因?yàn)榇汗鉄o限好。但有的人喜歡春天，是因?yàn)榇禾旌?！好！吃?/span>身在杭州吃貨一枚，只想說，春天是吃出來的！

油燜春筍

　　杭州人也可以說是吃筍專業(yè)戶了！冬筍上市，冬腌菜炒冬筍，二冬那叫一個鮮！

　　春季一來，冬筍下市，但是春筍從土里冒出了頭！就此，老杭州的餐桌上開始出現(xiàn)這道油燜春筍。

　　這個時節(jié)的春筍本身鮮嫩甘甜，是大自然最好的饋贈無疑。調(diào)料烹制上重油重糖、咸鮮帶甜，出鍋后紅亮鮮香！

　　很難告訴你最好吃的油燜春筍在哪一家餐館，對于很多杭州人來說，自家炒的那碗就是最合口味的。

香椿

　　野菜最火熱的季節(jié)里，杭州人民餐桌上最“土豪”的就數(shù)香椿了！香椿炒蛋也是杭州人熟悉的一道菜了。

　　小佬兒還記得，去年香椿上市的時候，一盤香椿炒蛋就要賣到38元。最貴的時候，一公斤香椿就要賣到140元。

　　三月份香椿正是貴的時候，不過這時候的香椿也最嫩，到了五月，香椿大量上市，價(jià)格下降，但是呢，也沒有這會兒這么鮮嫩啦。好這口的杭州人，是就算貴也要買點(diǎn)嘗嘗鮮的。

馬蘭頭

　　馬蘭頭也是杭州人餐桌上最常見的野菜，三四月的馬蘭頭，剛剛好也是最嫩最好吃的時候。這幾天想嘗鮮，貴一些，差不多15塊一斤，不過比比香椿也是吃得起啦。

　　清明前后，野生的馬蘭頭也長勢最佳！那時候，還有一些老杭州喜歡自己去野外挖馬蘭頭，這時候倒不一定圖個好吃，也圖這自己挖野菜的樂趣！

薺菜

　　平價(jià)又好吃，說的就是薺菜啦。不過杭州人買薺菜，常常用來包春卷、包餛飩、包餃子，用在餡料里，增加一股清香。

　　還別說，杭州的餛飩店里，薺菜餛飩總是賣得很不錯。

青團(tuán)

　　便利店里，青團(tuán)已經(jīng)擺在了收銀處顯眼的位置。這個時節(jié)，杭州人又要吃青團(tuán)啦！那一股清香也是難以割舍的季節(jié)限定款了！

　　在杭州，有些老人家，還會親自去野外采了艾青，回來再打汁、揉粉，一步一步全是手工作業(yè)，最后做出一個個香噴噴的青團(tuán)，再好吃不過了！

螺螄

　　清明螺賽過鵝，如果說三月里最重要的是吃野菜，那么四月里最不好錯過的就是唆螺螄！不唆幾盤螺螄的春天是不完整的！

　　老杭州會去菜市場買了螺螄，回家自己炒。但是吃貨還是喜歡到各個蒼蠅館子去尋一盤落胃的螺螄。對的，最好吃的螺螄，常常都是蒼蠅館子里！

　　小伙伴們趕緊行動起來，用吃的方式，把杭州的春天一網(wǎng)打盡！

責(zé)任編輯：何妹