最適合過年吃是一道菜，營養(yǎng)價值豐富，上桌全家搶著吃！

       蝦是人們經(jīng)常會吃的食物，人們都知道，蝦的營養(yǎng)價值很豐富，尤其是補鈣，對于小孩子和老年人總是會缺鈣，所以要多吃蝦，那么蝦該怎么做好吃呢，蝦的做法有很多，就如下面要介紹的是紅燒大蝦的做法，一起來看看吧。

     材料:草蝦,青蔥,葵花油,過濾水,鹽,味精 ,白胡椒粉。

做法：

     1、草蝦洗凈，蔥洗凈切蔥花備用。

      2、3T油爆香蔥花、草蝦。

      3、續(xù)加入1量米杯過濾水。

      4、之后加調(diào)味料煮熟，把湯汁收干即可。

      蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

      挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質(zhì)堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發(fā)紅，有異味的蝦。

      蝦富含銅元素，很多食用損壞肝臟平衡

      醫(yī)學(xué)專家指出，肝臟內(nèi)存銅過多，可致使肝細胞壞死。因蝦富含很多銅元素，肝功用不全時不能極好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，而銅易于在肝臟內(nèi)積聚。故肝病患者應(yīng)少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食物。

      所以，吃蝦對自身就肝臟欠好的人來說，并不是一件功德。平常還是要留意保護肝臟，少吃蝦。多吃蔬菜和生果，彌補維生素和纖維。清淡飲食，堅持肝臟健康。

責任編輯：何妹