大多數(shù)人都沒時間為自己和家人準(zhǔn)備早餐，其實(shí)，有時真的只需要花點(diǎn)心思，不需太多時間就會有很美味的早餐，發(fā)糕就是個不錯的選擇，蒸出來的發(fā)糕松軟可口，又易于消化，吃多少也不用擔(dān)心上火。

糯米發(fā)糕

      原料：面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克、溫水220毫升。

做法：

     1、準(zhǔn)備食材，將蔓越莓干切碎備用。

     2、將酵母粉放入面粉中，然后緩緩的倒入溫水，攪拌至沒有干粉。(水溫不要超過35度，否則會影響發(fā)酵)。

     3、將蔓越莓干放入面碗中攪拌勻均。

     4、容器中抹一層油，然后將面團(tuán)放入其中。蓋上保鮮膜開始醒發(fā)(抹油是為了蒸好后更好的脫膜，如果沒有，可以放到一個較平的碗或盆中，效果也是一樣的。)

     5、面團(tuán)醒發(fā)至2.5倍大小的時候就可以了，冷水上鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘即可。(如果發(fā)糕比較大或者比較厚，就要相應(yīng)的增加時間)

     6、蒸好后晾涼脫膜，然后切塊，即可食用。

紅糖雞蛋發(fā)糕

     原料：面粉800克、雞蛋2個、紅糖50克、干酵母適量。

做法：

     1、面粉放入盆中，把紅糖掰碎放入碗中，加水調(diào)成紅糖糖漿。

     2、干酵母放入溫水中調(diào)開，打入兩個雞蛋到碗中攪散，把糖漿，酵母，雞蛋都放入面粉中，混合均勻。

     3、把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上，等到發(fā)到體積變成將近2倍，開始蒸，開鍋后再蒸20分鐘即可。

熊貓豆發(fā)糕

      原料：面粉350克、黑芝麻35克、白糖適量、發(fā)酵粉3克、奶粉適量。

做法：

     1、熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂，加入糖桂花拌勻。

     2、玉米粉、面粉、糖混合在一起，放入酵母、水和成較軟的面團(tuán)，加入熊貓豆拌勻。

     3、發(fā)至二倍大，入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。

南瓜發(fā)糕

      原料：南瓜泥300克牛奶100克細(xì)砂糖30克面粉250克酵母3克。

做法：

     1、南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥，加入細(xì)砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻 。

     2、加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大，南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘。

     3、紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

黑芝麻奶香發(fā)糕

      原料：面粉350克、黑芝麻35、克發(fā)酵粉3克白糖、奶粉各適量。

做法：

     1、黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，奶粉，白糖。

     2、加水混合，揉成光滑的面團(tuán)，再揉成長條。

     3、發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，燜3分鐘取出即可。

責(zé)任編輯：何妹