有一道有名的涼菜叫，水晶豬皮凍。它的主要作料是豬皮，而豬皮中含和與人皮膚相同的膠原蛋白質(zhì)，所以它能延緩皮膚老化。

      水晶豬皮凍看起來(lái)清澈透明，它的味道鮮美又爽口，主要是價(jià)格很便宜。然而人們并不知道，其實(shí)豬皮比燕窩還要滋補(bǔ)。

      很多人都會(huì)覺得豬皮很臟，當(dāng)垃圾給扔掉。今后再吃豬肉時(shí)，可以將豬皮留下，做一道美味又養(yǎng)顏的涼菜，方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好八角就可以。

      首先把豬皮放進(jìn)開水中煮5分鐘，然后用涼水沖涼。把豬皮切成條，切好后放進(jìn)鍋里，并加一枚八角。大火燒開后改中小火煮一小時(shí)以上，直至肉皮汁變得濃稠。

      煮好冷卻后，放入冰箱成凍即可。吃的時(shí)候切成小塊，調(diào)入蒜、醋汁等調(diào)味料，這便是一道簡(jiǎn)單又美味的涼菜。

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