買回來的菜好好清洗一番是再平常不過的事了，但是有些菜可不能馬虎簡單用水沖洗，否則會(huì)越洗越臟，快來看看，別再洗錯(cuò)啦。

「菌 菇」

      菇類營養(yǎng)價(jià)值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時(shí)候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實(shí)這樣并沒有洗干凈。

      正確做法：應(yīng)該將菌菇在溫水中浸泡一小時(shí)，并用手順著一個(gè)方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的“鰓頁”慢慢張開，好讓里面的泥沙等雜質(zhì)能夠落出來，特別是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分，應(yīng)該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗干凈。

「螃 蟹」

      螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時(shí)間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內(nèi)還是有很多臟東西沒有清出來。

      正確做法：先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內(nèi)的污物，在反復(fù)換水，直到水變干凈為止。接下來就可以放心地烹飪佳肴啦！

「貝 類」

       貝類海鮮和螃蟹同理，只用水浸泡是無法清除干凈體內(nèi)的泥沙等污物的，洗不干凈不僅食用起來不衛(wèi)生，并且還會(huì)硌牙影響口感。

       正確做法：貝類海鮮浸泡在水中的同時(shí)，還需要放入一把菜刀或其他鐵制器具，放置1至2個(gè)小時(shí)之后，貝類就會(huì)把體內(nèi)的泥沙都吐出來了~

「魚」

      在菜市場買了新鮮的活魚，怎么用水洗都洗不掉魚身上的那股子腥味，怎么樣才能把魚洗得沒什么腥味了呢？

      正確做法：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個(gè)小時(shí)之后再去鱗清洗，很容易就洗得干干凈凈。還可以試試用淘米水洗魚，效果也很棒噢~

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責(zé)任編輯：何妹