一年一度的“螃蟹”節(jié)又要開(kāi)始了，螃蟹怎么吃才好吃呢？不著急，往下看。

清蒸大閘蟹

        材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

       步驟：大閘蟹刷洗干凈，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用，將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可。

蟹肉煲

       材料：雞爪1斤，土豆2大個(gè)，豆腐1塊，大閘蟹6只，郫縣豆瓣醬2大勺，白糖適量，醬油適量，辣椒，八角，桂皮，香葉適量，蝦一斤，香菜，料酒。

      步驟：雞爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入鍋去血水后撈出，高壓鍋加開(kāi)水放八角辣椒姜片白糖醬油放入雞爪燉20分鐘，大閘蟹要改刀活的處理起來(lái)有點(diǎn)危險(xiǎn)，所以先燒到螃蟹不動(dòng)就可以了，用刷子把大閘蟹周?chē)⒏蓛?，把殼掀開(kāi)，去鰓，對(duì)半切備用，土豆削皮切塊備用，蝦洗干凈開(kāi)背去蝦線備用，豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水燒開(kāi)，鍋里加油燒開(kāi)后放一點(diǎn)鹽，幾片姜，倒入大閘蟹炒兩分鐘左右盛出備用，鍋里加油，郫縣豆瓣醬兩大勺炒出紅油后放入土豆翻炒兩分鐘，雞爪燉好了以后把高壓鍋打開(kāi)加入土豆，高壓鍋里的燉好了以后倒到炒鍋中，加入蝦，豆腐，螃蟹燒開(kāi)，喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)辣椒，等蝦變色即可。

姜蔥炒梭子蟹

        材料：梭子蟹，姜，蔥，蒜，鹽，糖，美極鮮醬油。

        步驟：梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開(kāi)，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片，取適量生粉放入盤(pán)中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋，大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤(rùn)，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

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