食材：面條 500g、烤香菇幾個、青菜幾棵，豉油雞汁、植物油、鹽、蔥花、雞精。

做法：

  1.青菜洗凈，炒熟；香菇去根，洗凈，放烤箱烤熟。

  2.面條放入開水煮熟，撈出放涼。

  3.面里倒入少許植物油，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁，放上青菜、香菇，撒上蔥花即可。

西紅柿涼拌面

食材：面條 100g、雞蛋 2 個、西紅柿 240g、青椒 40g，油、料酒、鹽、生抽、白醋、白糖、蔥花。

做法：

  1.西紅柿洗凈，入開水鍋煮10秒，撕去外皮，切成塊；青椒洗凈切小塊；雞蛋中調(diào)入料酒、少許鹽，打散。

  2.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放鹽，煮熟撈出，放入盆中用涼水浸涼后，瀝水撈出。

  3.起油鍋，將蛋液翻炒成塊，盛入碗中；另起油鍋，放入蔥花爆香，放入西紅柿塊，調(diào)入白糖、白醋、生抽、鹽，翻炒出沙，再倒入雞蛋翻炒，大火收濃湯汁，拌面即可。

麻醬香拌面

食材：掛面 200g，芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖。

做法：

   1.芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

   2.鍋里水開后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。

   3.拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

香辣涼拌面

食材：面條 300g、胡蘿卜 1 根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生 50g，白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥。

做法：

  1.鍋里水燒開后，面條下鍋里煮熟，撈出后在涼水里過涼，瀝干水份，倒少許油拌勻。

  2.胡蘿卜和黃瓜洗凈，切絲；煮開一鍋水，依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝干水份；小火把花生炒香，撈出切碎。

  3.面條里調(diào)入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。

涼拌面

食材：面條 400g、黃瓜 1 根，牛肉醬、油、鹽、生抽、醋、姜、大蒜。

做法:

  1.面條下鍋煮熟，過涼水，撈出瀝干水份；面里調(diào)入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。

  2.香菜洗凈切碎，將面鋪在香菜上。

  3.調(diào)入大蒜末、牛肉醬（老干媽），拌入黃瓜絲即可。

責(zé)任編輯：何妹