燒仙草是福建閩南及臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，其中鮮芋燒仙草除了流行于臺灣之外，風靡日本和東南亞，能夠祛火美容。燒仙草種類很多，其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區(qū)稱為涼粉，且做法、材料等均不同。

      仙草是一年生草本植物，形狀類似薄荷葉翠綠小巧，在粵港澳地區(qū)稱涼粉草，高有一公尺余，采收后曬成仙草干。深具降火氣、解熱、清血等功能。

     燒仙草，是以仙草干慢火熬煮，再加上專用的食用淀粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。

     在夏天，一碗冰冰涼涼的仙草凍，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一干二凈，是炎熱消暑的佳品。

      冬季熱賣的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中最好的甜品。

      當然了，仙草的吃法不止這些，還能入菜燉湯，甘香爽口，其中仙草雞、仙草排骨湯口碑最佳。

責任編輯：何妹