最讓我回味的是農(nóng)村大姐的家常燉魚(yú)，汁濃味鮮，鮮而不腥，嫩嫩的魚(yú)肉，湯白如牛奶，美味極了，我是非常怕腥的，竟然喝了兩碗湯。

        我一直都知道大姐最拿手的是做魚(yú)，所以跟著把圖拍下了，做法步驟表姐也毫不保留，給大家在這里分享一下。

       原材料：大頭魚(yú)一條

       調(diào)料：螺絲青椒兩個(gè)、鮮紅椒一個(gè)、野山椒三個(gè)、少許花椒、生姜一塊、蒜三瓣、料酒一勺，醋半勺、胡椒粉少許，蔥適量。

       1、魚(yú)剖開(kāi)，去掉魚(yú)鱗，內(nèi)臟拿出不要，用水沖洗干凈，魚(yú)的里面有一層黑膜，一定要把它刮洗干凈。

       2、螺絲青椒切圈，紅椒切圈，野山椒切細(xì)，生姜切片，蒜切片，蔥切段。

      3、洗凈置旺火上，放植物油，油燒熱后放大頭魚(yú)，兩面煎成嫩黃色，下入清水、生姜片、蒜片、青椒圈、花椒、野山椒、料酒、醋，大火燒開(kāi)后改成小火將魚(yú)湯煮成乳白色，放鹽、味精、胡椒粉、紅椒圈、蔥段即可。

責(zé)任編輯：何妹