山藥尤宜春節(jié)食用，它營養(yǎng)豐富，健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾，能補腎益精，可增強人體抵抗力，煮熟后直接使用即可，如果不喜歡，還可以用大米煮粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，適合體弱多病者和老年人食用，加入紅棗后，滋補效果更佳。

     春天的蔥是新出的，在一年中營養(yǎng)最為豐富，蔥的維C含量是蘋果的10倍，能舒緩小血管，促進血液循環(huán)，還能延緩衰老，預防老年癡呆。

      春天氣候冷暖不定，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最適宜保護人體陽氣，韭菜含有抗生物質(zhì)，具有殺菌功效。可配合肉蛋蝦魚等，做法多樣。

      薺菜適合體質(zhì)衰弱，頭昏目暗，慢性腎炎，氣虛浮腫，二便出血的老年人，經(jīng)常服食薺菜粥，頗有裨益。包餃子，做湯，熬粥，涼拌，等等等等，方法多樣，營養(yǎng)美味。

       中醫(yī)認為，春季為肝氣旺盛之時，宜少酸多甜，且春天戶外活動多，體力消耗大，但春季脾胃偏弱，腸胃消化差，不宜用肉食補充熱量，而應選擇味甘的紅棗。

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