去外面喝茶，或者去茶餐廳喝個(gè)粥，吃個(gè)粉，習(xí)慣性的點(diǎn)一碟綠葉青菜，粗纖維下肚，總覺得通體通暢。和閨蜜一起吃飯，點(diǎn)菜的時(shí)候，她說(shuō)自己能做的菜不在外面吃，要吃就要點(diǎn)自己做不了的，這個(gè)原則，我也比較認(rèn)同，比如這道白灼芥藍(lán)，鹽水菜心，蠔油芥藍(lán)，白灼油菜之類的就屬于這個(gè)范圍，自己做零難度，在家分分種種做的水靈爽脆，在外面吃飯就不浪費(fèi)點(diǎn)菜名額，把肚子留給自己不易做的菜式！

        青菜富含豐富的維生素，可以扒，燒，炒，熗，拌，在所有烹調(diào)方式中，最喜歡粵菜的白灼，青菜燙一燙，不過(guò)度烹調(diào)，能最大限度保持營(yíng)養(yǎng)不流失，而且青菜清甜爽口，細(xì)細(xì)品嘗能吃到不同蔬菜的美味。雖然只是煮一煮，但還是有一些小技巧的，大家且隨我看。

材料：芥藍(lán)500g油15ml鹽2g蠔油15ml

做法：

1、用刀消掉芥藍(lán)上面的皮。

2、芥藍(lán)用酵素泡水，清洗干凈控水。

3、鍋內(nèi)燒水，放鹽，水開鍋內(nèi)倒入油。

4、芥藍(lán)放入鍋內(nèi)，煮的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，不要太長(zhǎng)時(shí)間，防止不脆。老人家吃可以多點(diǎn)時(shí)間煮。

5、裝碟，淋蠔油即可。

小貼士：

1、煮芥藍(lán)不要蓋蓋，防止葉子變黃。

2、芥藍(lán)粗纖維，吃了有飽腹感，可以減少熱量攝入。但男人最好不吃，以前廣州的同事告訴我，芥藍(lán)容易遺精，最好不要給家里男人吃。我查了一下，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會(huì)抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。

3、水里可以放點(diǎn)酒，去掉芥藍(lán)的苦澀味。

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