龍須菜，又名海菜、江離、線菜、發(fā)菜，是百合科、天門冬屬植物，是一種野生名菜。

       龍須菜因嫩莖形似龍須而得名，有素菜之珍的美譽。它的營養(yǎng)價值高，含有的營養(yǎng)成分十分的豐富。龍須菜的營養(yǎng)價值很高，具有有清熱解毒、利濕助消化、促進發(fā)育等功效，可治感冒、便秘等癥狀。

       龍須菜味甘咸，性寒無毒，有軟堅化痰，清熱利水的功能。經常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

       脂肪含量較低，為0.8%。礦物質和維生素含量豐富，其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高，尤其是Fe、Mg含量高于海帶、紫菜。 因此龍須菜是一種高膳食纖維、高蛋白、低脂肪的富含礦物質的食用海藻。

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責任編輯：何妹