木耳菜又名帝王苗，屬落葵科、落葵科屬一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價(jià)值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜的功效和作用：

      1、清熱解毒木耳菜有清熱解毒的功效，對上火人士有不錯(cuò)的療效，除此之外，木耳菜還能滑腸涼血，治療便秘。

      2、防癌抑癌木耳菜菜葉中有一種黏液，該物質(zhì)對抗癌防癌有很大的幫助。

      3、降血壓木耳菜因富含維生素，熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。

注意：木耳菜挑選的時(shí)候要葉片肥厚，而且光滑帶有柔亮度的，不要選擇葉片有過多的腐爛點(diǎn)的。葉片也不宜過大，要適中的為好。

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