經(jīng)常會聽到一些人說：真是羨慕某某，怎么吃都不胖，可憐我喝口水都能長胖！長胖這件事，真的有那么神奇？其實，我們是這么長胖的。

　　籠統(tǒng)來說，肥胖是指體內(nèi)熱量的攝入大于消耗，過剩的熱量越積越多，最后致使體重超常。并且，現(xiàn)階段我們已經(jīng)將肥胖當(dāng)作病癥來看待了，所以肥胖也需要治療。

熱量從哪里來？

　　熱量主要從我們吃進去的食物中產(chǎn)生，它包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。這類食物在經(jīng)過消化吸收后代謝變?yōu)闊崃?。具體來說，每千克脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)分別能夠產(chǎn)生9000卡熱量、4000卡熱量、4000卡熱量。

　　可以看到，脂肪產(chǎn)生的熱量最多，這也意味著吃同樣重量的食物，脂肪更容易讓我們長胖。因此“只喝水也長胖”顯然沒有科學(xué)道理，水不屬于碳水化合物，也不屬于脂肪和蛋白質(zhì)，它屬于無機物。“只喝水也長胖”的人肯定吃多了上述食物。

什么情況會導(dǎo)致熱量剩余？

　　人體吃下食物后要進行分解和代謝，之后產(chǎn)生的熱量供人體消耗。熱量消耗的方式主要是基礎(chǔ)代謝（維持生命基本活動所需要的能量）、體力活動和其他消耗。

　　當(dāng)供給的熱量多于消耗，剩余的熱量就儲存起來了。儲存起來的熱量在哪兒？由于糖類和蛋白質(zhì)這2種物質(zhì)儲存熱量能力有限，因此機體更傾向把這部分的熱量轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆@部分脂肪就是“多余脂肪”。

　　在我們進食過多的食物，而相應(yīng)消耗偏少或是飲食正常，但是體內(nèi)消耗的不足，還有肥胖人比正常體重的人“合成代謝”更亢進，意味著吃同樣的食物，前者更容易合成脂肪保留下來，就會導(dǎo)致“多余脂肪”的出現(xiàn)。

　　這也就是“胖子更容易長胖”的原因，研究發(fā)現(xiàn)，肥胖者在休息、站立或散步時消耗的能量比一般人要少；“胖子耐凍”也是有道理的，因為在非活動狀態(tài)下，肥胖者對“冷”的反應(yīng)較弱，不像其它人那樣需要增加過高的代謝率來產(chǎn)生更多的能量抵御寒冷面對冷刺激。

　　除了和飲食有關(guān)系，肥胖和遺傳也關(guān)系密切。研究表明，20歲以下的青少年，父母體重均正常，他們的后代肥胖發(fā)生率不超過10%；而父母雙方都肥胖，他們后代的肥胖發(fā)生率超過70%！

　　因此，為了我們的后代健康，還沒有當(dāng)父母的朋友們也要管理好自己的體重。

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