再過二天，就到了農(nóng)歷臘月，臘月是一年之歲尾，人們開始懷著愉悅的心情加快了向春節(jié)邁進的步伐。臘月也是迎接春節(jié)的前奏曲，在這個前奏曲里有著豐富的內(nèi)容，首先是從“臘入粥”開始，然后人們要開始蒸饅頭，炸年糕。進入臘月二十三以后，過年就正式開始了。

       臘月是腌制咸魚臘肉的時候，省城這里，各個農(nóng)貿(mào)市場，灌香腸的地方排著長長的隊伍，甚至連各家超市也都在經(jīng)營著灌香腸。賣豬肉的案子旁也圍著許多人，他們都在買肉準(zhǔn)備腌制臘肉，或是肥瘦相間的肋條肉，或是豬的后腿肉。將肉放在大罐里灑上鹽，腌制三，四天后，然后拿出來放在通風(fēng)處涼曬，經(jīng)過回鹵后，再進行涼曬，肌紅脂白，肉色鮮艷，待過年之時及年后，或炒，或蒸，臘味醇香。草魚是腌制咸魚的最好品種。四，五斤以上的草魚，剖開魚肚,去其雜物外，用鹽腌制，經(jīng)涼曬后，放在米飯上蒸熟食用，越嚼越香，十分可口。

       在我老家，灌香腸和腌魚，肉，似乎沒有省城這里盛行，偶爾有灌制的其數(shù)量也是很少。這也是風(fēng)俗習(xí)慣不同的原因。我家每年臘月，父親在世時，總要買來幾只土公雞，在其腹部開個口子，把內(nèi)臟掏出來，然后將八角， 小茴香，食鹽等佐料塞入雞肚內(nèi)，用繩子把雞頭，翅膀捆扎起來，拴掛在背陽的陰涼處，此種做法，我們那里叫“封雞”，待到春節(jié)時，把“封雞”取下來，用開水將雞毛剔掉洗凈，切成塊狀，放在鍋內(nèi)紅燒，由于八角，小茴香等佐料己滲透到整個雞肉，所以燉出的雞塊，味道十分鮮美，這也是過年期間我們家一道上等的佳肴。如今，父親已過世十多年了，每當(dāng)臘月，心里不禁仍然懷戀著父親擅長的手藝“封雞”。

       進入臘月二十以后，各家各戶就要開始蒸饃和炸焦葉子了，由于我們是城鎮(zhèn)戶口，糧食定量供應(yīng)，小麥面粉及粗糧搭配，所以年關(guān)蒸的饅頭，純白面的饃數(shù)量很少，大都是用小麥面包皮，里面是雜糧面而制成的花卷，這種花卷的兩頭，包皮的白面稍多一點。每當(dāng)過年吃饃時，我總愛要揀兩頭帶白面多的花卷吃，姐姐和幾個弟妹，從不和我爭搶，現(xiàn)在回想起來，還暗自發(fā)笑呢！

        臘月二十八，就要著手寫春聯(lián)，記得我從小學(xué)四年級開始，家里的春聯(lián)就由我來寫了，“沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春”這樣字句的春聯(lián)，一連幾年都在用著它，當(dāng)時，我認為這個佳句，寓意深長，也是我企盼困難的日子盡快離去，豐衣足食，幸福安康的生活早日到來。

         臘月，讓人回憶，讓人難忘。臘月的情懷，總在我心中蕩漾，魂牽夢繞。

         而今的臘月，卻顯得那么平淡，人們的生活水平提高了，天天吃肉，天天像過年，所以我只想，體壯日健，心怡日康，健康才是福，快樂每一天！

              責(zé)任編輯：王海峰