前段時(shí)間，兒子曾告訴我，肖縣汪家羊肉館來合肥開店了。他講趁周末我們?nèi)パ蛉怵^品嘗一下。我欣然答應(yīng)下來，因我知道兒子自幼在肖縣長大，對(duì)羊肉別有情衷。高中畢業(yè)考上大學(xué)后，來到省城，大學(xué)期間，每逢寒暑假回家，第一件事就是要求其媽媽給他燒頓羊肉解饞。畢業(yè)后留在合肥工作，而平時(shí)也是隔三差五地找家羊肉館飽餐一頓。我退休來到省城定居后，每逢周末，也總是要去農(nóng)貿(mào)市場購來幾斤羊肉燒給他吃。老伴是合肥人，對(duì)羊肉不感興趣，但是她燒起羊肉來，卻是一個(gè)好手。由于家里沒有辣椒油，每次吃羊肉，兒子總覺得湯味有點(diǎn)欠缺。

       新開業(yè)的汪家羊肉館，座落在九華山路與寧國路交口的繽購商城內(nèi)，登上三樓便可以看見‘老字號(hào)名震徐淮五百里，羊肉湯味壓江南十二樓”的溜金招牌懸掛兩側(cè)，正中門頭上″汪家羊肉館”的牌匾，十分醒目。推門進(jìn)去，大廳兩旁擺滿了桌子，此時(shí)正是晚上用餐時(shí)間，大廳及包廂內(nèi)，座無虛席，我們只好在樓道內(nèi)等候。該店老板非?？蜌獾亟哟宋覀?，當(dāng)一聽到我們是肖城老鄉(xiāng)時(shí)，他特別高興，同我們親切地攀談了起來。在過道一側(cè)的角落里，我看到了幾個(gè)盛水的塑料桶，老板告訴我，這是專門從肖縣運(yùn)來的山泉水，羊肉也是每天從肖縣托運(yùn)而來。老板說，燒羊肉要用咱家鄉(xiāng)的水和家鄉(xiāng)的羊肉，這樣才能燉出純正的肖縣汪家羊肉湯。

       兒子點(diǎn)了一盤孜然羊肉，一盤涼拌羊肚絲，一盤燒羊血和一盆羊肉滑肌。我一口白酒，一囗涼拌肚絲，吃得津津有味，兒子用饹饃卷著孜然羊肉，大口地吃著，整盤孜然羊肉被他干了近一大半。羊肉滑肌，是兒子的喜愛，他講已有多年沒有喝過這正宗的羊肉滑肌湯了。羊肉滑肌，肥而不膩，瘦肉也不塞牙，嚼起來特別津道。而其湯汁，非常鮮美。由于我不太能吃辣，所以辣椒油只有兒子一人使用。

       仔細(xì)品著湯味，感覺和縣城老郵局東側(cè)的汪家羊肉館的味道相差無幾。那里可是汪家老爺子的正宗老店。在單位上班時(shí)，曾數(shù)次和同事一起光臨此店，其羊肉湯的鮮美獨(dú)具一格，稱其味壓江南十二樓一點(diǎn)不過分。

       現(xiàn)在汪家羊肉館已走出了肖縣，向外拓展。相信汪家的第三代，第四代傳人，一定能秉承先祖的經(jīng)營宗旨，在質(zhì)量上求得信譽(yù)，使汪家羊肉館這塊招牌永遠(yuǎn)傳承下去。

         2018.8.11.

                           責(zé)任編輯：王海峰