“芒種忙，麥上場(chǎng)”淮北平原的小麥，每年5月底，6月初開(kāi)鐮收割。麥?zhǔn)占竟?jié)，辛苦的莊稼人，每天起早摸黑，忙碌在麥田里或者打麥場(chǎng)上。上世紀(jì)70年代初，農(nóng)村尚未實(shí)行承包責(zé)任制，以‘三級(jí)管理，隊(duì)為基礎(chǔ)”的核算方式，集體出工一窩蜂，勞動(dòng)干活大呼隆。割麥期間，天剛蒙蒙亮，社員們就要起床下地了，有時(shí)候趁著天氣好，中午都顧不及回家吃飯，由家里人燒好飯后，送到田頭。那時(shí)候是大人小孩齊上陣，能拿動(dòng)鐮刀的就割麥，中老年婦女負(fù)責(zé)捆麥，放了假的少年兒童有的拾麥穗，有的拿著竹笆子，將散落的麥桿摟在一起。按照隊(duì)里要求，除老弱病殘者之外，各家各戶都要閉門上鎖，投入搶收搶種之中。就這樣差不多都要忙到天盡黑了，才收工回家。

       家庭主婦真夠辛苦，到家后慌忙擦把臉，就一頭扎進(jìn)鍋屋里，麥?zhǔn)占竟?jié)，晚飯是一天中的正餐，有的人家將蘿卜，黑白菜洗好后燉在鍋里，然后和好面后，在上面貼了一圈鍋餅;有的人家支起鏊子，饹起了饹饃，這是農(nóng)村最快捷，最普遍們一種做飯方式。農(nóng)婦把一小塊面團(tuán)，揉好后撒上一些面粉，用饹饃軸子扦成圓圓薄薄的一片，放在鏊子上，男人或者家里大一點(diǎn)的孩子則燒火，翻饃。這種饹饃，一翻一正，只要饃上冒起了泡泡就表示熟了。有的是二戶人家合在一起，饹的饹，翻的翻，不大一會(huì)，幾十張饹饃就做好了。家庭生活好點(diǎn)的，還要將雞蛋打在饹饃上，放點(diǎn)蔥花油鹽，讓家里的男人及小孩吃。有的則是用面粉伴著切碎的青椒，加點(diǎn)食用油，放在鍋里煎，煎熟后，用饹饃一卷，吃起來(lái)津津有味;有些人家用切碎的辣椒，加入面粉攪成糊狀，放在鍋里蒸，大約十多分鐘，一碗辣椒糊便熟了。我們這些知青，不會(huì)饹饃，也不會(huì)蒸辣椒糊，晚飯大都是貼鍋餅和下面條。有時(shí)候想吃饹饃，就湊著房東大娘饹饃之際，送去一瓢面粉，讓其代勞加工。

       在農(nóng)村，男人是一家之主，就是生活的全部希望，麥?zhǔn)掌陂g，男人的體力勞動(dòng)繁重，家里婦女很能體貼他，一些家務(wù)活也不攀著男人來(lái)干，吃過(guò)飯，碗一推，就把著旱煙袋找個(gè)涼快的地方啦呱去了。而婦女們則還要刷鍋洗碗，喂豬喂羊，一直忙到小半夜才能上床休息。

       麥?zhǔn)漳菐滋欤螓湀?chǎng)上的人也挺辛苦，火辣辣的太陽(yáng)，映在麥桔上，發(fā)出刺眼的光芒，天氣越熱，越不能閑著，套上牲口，拉著石滾，在堆滿麥穗節(jié)的場(chǎng)地上來(lái)回碾壓著。等把麥穗上的粒子碾脫的差不多時(shí)，就要匯聚在一起，看好風(fēng)向，用木锨一锨一锨地?fù)P起，麥粒勻勻地撒落在場(chǎng)地上，而麥糠則順著風(fēng)勢(shì)飄落一旁。揚(yáng)出來(lái)的麥粒，還要用大掃帚不時(shí)輕輕地掃一掃尚未完全脫殼的麥粒。揚(yáng)場(chǎng)也是一個(gè)技巧活，全憑著手掌的擺動(dòng)。記得有一次我曾經(jīng)用木锨揚(yáng)了幾下，結(jié)果是一點(diǎn)都撒不開(kāi)，那麥糠自然也不會(huì)隨風(fēng)飄走。

       麥草完全脫粒后，就要用杈子挑起壘成一個(gè)個(gè)圓垛，壘好的麥節(jié)垛，直徑大約有四，五米寬，二人多高，像一個(gè)個(gè)大凋堡似的。麥壤垛的頂上面，還要用泥厚厚的糊起來(lái)，這樣才能防止風(fēng)吹雨淋，以備用冬季和來(lái)年牲口的飼料。

       麥場(chǎng)一般都在村莊的外圍，不算遠(yuǎn)，幾乎抬腳就到。待到場(chǎng)上尚未脫粒的麥子垛好，脫好粒的麥子堆成堆后，場(chǎng)上辛苦了一天的人們才能回家吃飯休息。而此時(shí)，守護(hù)在場(chǎng)上的最少要有二個(gè)人，況且在麥粒上還要打上印記。這是當(dāng)時(shí)農(nóng)村上比較時(shí)興的一種監(jiān)管方法。一個(gè)用木塊制成，類似泥瓦匠抹子一樣，長(zhǎng)方形狀，上面用刀刻有‘驗(yàn)訖″二個(gè)字。一般保管室里儲(chǔ)存的麥種，豆種等，凡是用葦席圍成一垛的，最上面必須用此印蓋在種子上，以便監(jiān)管防盜。掌管這個(gè)印記的，都是由社員推選出來(lái)的，叫貧農(nóng)代表。每當(dāng)種子或者公糧進(jìn)倉(cāng)出倉(cāng)，都必須經(jīng)貧農(nóng)代表在場(chǎng)進(jìn)行驗(yàn)訖。而麥場(chǎng)上脫粒的小麥比較零散，有的不好打上印訖，所以晚上值班的二人，也是社員和隊(duì)長(zhǎng)比較信得過(guò)的?；叵氘?dāng)年插隊(duì)時(shí)，曾有二年麥?zhǔn)掌陂g，晚上看過(guò)場(chǎng)。我所在的生產(chǎn)隊(duì)以種植棉花為主，由于給棉花施藥，因此場(chǎng)上蚊蟲也較少，再加上白天勞累了一天，雖然麥場(chǎng)上沒(méi)有床鋪，只能在麥堆旁鋪一張葦席，蓋著較厚點(diǎn)的床單，和同一值守的老農(nóng)，嘮著家常呱，不久便進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)。

       緊張的開(kāi)鐮收麥，大概也只有三，五天，而打麥場(chǎng)上的工作，由于當(dāng)時(shí)尚未有機(jī)械脫粒，斷斷續(xù)續(xù)地將近一月時(shí)間才能結(jié)束。

          2018.6.13.晨

                           責(zé)任編輯：王海峰