在我故鄉(xiāng)家里的庭院中，種植了一棵香椿樹(shù)，每到春天，紫中透綠的香椿芽蔟涌在香椿樹(shù)的枝頭，剛剛生出的香椿芽，四處飄香，肥短脆嫩，鮮美可口，成為居家過(guò)日子餐桌上的一道美味。

       父親在世時(shí)，每逢這個(gè)季節(jié)，香椿芽拌豆腐是他最爰吃的一道下酒菜。記得我第一次品嘗這個(gè)菜時(shí)，還是在少年時(shí)期，起初，剛一入口，感到有點(diǎn)說(shuō)不出的味道，而當(dāng)看到父親吃著香椿拌豆腐時(shí)的愜意情景時(shí)，心里覺(jué)得很好奇，于是慢慢的也就適用了這種口味。而用香椿芽炒雞蛋，這也是我家常備的一道菜。那時(shí)候，香椿樹(shù)多，在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)價(jià)格非常便宜。而雞蛋積攢起來(lái)不容易，相對(duì)就貴重一些，因而母親做的香椿炒雞蛋里香椿成分多，雞蛋少。即使這樣，一家人仍吃的津津有味。母親做的香椿炒雞蛋里浸潤(rùn)著濃濃的深情，這么多年來(lái)，使我難以忘卻，每當(dāng)想起，其香味仍記憶猶新。

       參加工作及結(jié)婚之后，離開(kāi)了故鄉(xiāng)，但每逢春季回家探親，母親仍然要炒上一盤(pán)香椿芽雞蛋，家中那棵香椿樹(shù)，隨著樹(shù)齡的增長(zhǎng)，枝葉茂盛，因此香椿芽越長(zhǎng)越多。母親就把椿芽摘下，用鹽腌了起來(lái)。幾天后，腌制的椿芽拌點(diǎn)香油，也是一個(gè)很可口的菜肴，就著稀飯和大饃，非常下飯。休班結(jié)束臨走時(shí)，母親也要給我?guī)弦恍?/span>

       自從父親病故后，母親就跟看我們姊們幾個(gè)輪流居住，故鄉(xiāng)的房孑租給了他人。院內(nèi)的那棵香椿樹(shù)，因缺乏管理，樹(shù)兒也失去了往日的風(fēng)釆，但是每當(dāng)春季，它的香椿芽仍給在此居住的人家?guī)?lái)了享用。

       現(xiàn)在，隨著人們生活水平的提高，香椿芽的食用優(yōu)點(diǎn)越來(lái)越受到人們的青睞，其身價(jià)倍增令人咋舌，居住在省城，香椿樹(shù)很難見(jiàn)到，但是，每當(dāng)這個(gè)季節(jié)，香椿芽上市后，我依然出資購(gòu)買(mǎi)，如今香椿芽拌豆腐也是我喜愛(ài)的一道下酒菜了。

                     2017.3.21

                                        責(zé)任編輯：王海峰