人間煙火氣，最撫凡人心。

來千年臨渙古鎮(zhèn)旅游，飽覽過臨渙深厚的歷史景觀和人文景觀后，最該體驗(yàn)的是渙水飲食文化了。臨渙最具代表休閑古鎮(zhèn)符號(hào)的棒棒茶是不能不喝的，飲茶后，胃口頓開，然后吃上碗臨渙純羊湯和兩只臨渙燒餅，頓覺兩腋生風(fēng)，神逸昂然。如果再能吃上一味臨渙百年老店的五剛豬蹄，那就給你的臨渙之行，品味真正的渙水飲食文化作了一個(gè)最完美的注解了。

名聞遐邇的臨渙張五剛燒雞店，已經(jīng)有近百年的歷史。燒雞店在制作燒雞的基礎(chǔ)上兼做豬蹄，在鹵制豬蹄過程中，加入了十幾味名貴的佐料，利用多年循環(huán)的老湯，形成了自己獨(dú)特的特色風(fēng)味。制作出的豬蹄，色澤鮮艷，味道純正，成品呈醬紅色，晶瑩發(fā)亮，爛而不散，肥而不膩，香郁可口。非遺傳承人張五剛在秉承前人高湯、慢火鹵制的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)代化的工具，又重新塑造了豬蹄完美的臨渙印象豬蹄。

巴氏鍋120C°的溫度，把豬腳骨的骨髓和鈣質(zhì)逼出來，浸入到豬蹄骨周圍的筋肉和Q彈的膠皮中，在你的靈齒和巧舌共舞之中感受到肉質(zhì)軟糯馥郁，髓香的襲人，表皮有些微微的彈牙，光那口中的余香，能讓你有瞬間有一種讓你腦海里打上了：不愧此生來臨渙的烙印。

“新鮮的，才是最好的”。這是張五剛的口頭禪。采用最新鮮的原材料，豬蹄直接從出廠到家不超過六個(gè)小時(shí)一定下鍋鹵制，經(jīng)過數(shù)小時(shí)的慢火細(xì)煨，打造了五剛豬蹄“只只新鮮，個(gè)個(gè)美味”的口碑的基礎(chǔ)。

五剛豬蹄的另一個(gè)靚點(diǎn)是不加任何添加劑，口味和健康上保證豬蹄的完美無憾的經(jīng)典。

為此特賦詩(shī)一首：晶瑩璨紅玉，遙嗅撲醇香。肉糯筋皮彈，逃禪覓五剛。

 來臨渙旅游，你一定要吃上一款五剛豬蹄哦！

 圖、文：若水

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