大家在做紅燒排骨的時(shí)候，第1步是不是把排骨焯水呢？如果你回答是“是”的話，那么你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，可能7成人第1步都沒(méi)有做對(duì)，難怪口感會(huì)特別的差，而且制作出來(lái)的紅燒排骨一點(diǎn)都不入味。

       現(xiàn)在我把正確制作紅燒排骨的方法分享給你，喜歡的話要照做喲，把食材都準(zhǔn)備好了之后，把排骨放在水龍頭下面沖洗一下，可能在這個(gè)時(shí)候，有7成人會(huì)把排骨放在開(kāi)水中焯水，這樣感覺(jué)可以去除排骨中的血水和臟東西，其實(shí)這樣做沒(méi)錯(cuò)，但是如果直接把排骨放在水里面焯水的話，根本不能徹底去除排骨里面的臟東西，讓人吃起來(lái)并不是很放心。

       所以我們要做的第1步就是把排骨里面的血水給“逼出來(lái)”，那就是把排骨放在一個(gè)大盆中，然后在里面撒上一些食用鹽，再倒入一些料酒，帶上一次性手套，充分把它們抓均勻，然后放在一邊靜置20分鐘左右，在這個(gè)時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)排骨里面的血水和臟東西慢慢的脫落出來(lái)，然后把排骨夾出來(lái)，并放在一個(gè)盤子里面。這就是我們要做的第1步，這樣可以很有效的把排骨里面的臟東西和血水弄出來(lái)，也可以讓制作出來(lái)的排骨吃起來(lái)更入味。

      這一步做好了之后，把排骨放在開(kāi)水中焯水三分鐘左右，然后把它們撈出來(lái)，在鍋里面倒入少許食用油，同時(shí)放入蔥姜蒜和冰糖，當(dāng)冰糖融化了之后，把排骨放進(jìn)去翻炒三分鐘，然后倒入之前準(zhǔn)備好的溫水，加入食用鹽和生抽，攪拌均勻之后，蓋上鍋蓋用中火慢燉45分鐘，等時(shí)間到了之后，用大火收汁爆炒5分鐘左右，就可以關(guān)火裝盤，享受美食了。這就是我教給大家正確制作紅燒排骨的方法，只要做對(duì)了這第1步，做出來(lái)的紅燒排骨口感就不會(huì)差，而且還非常的入味，你學(xué)會(huì)了嗎？

責(zé)任編輯：何妹