安徽懷遠(yuǎn)縣魏莊鎮(zhèn)的街頭小吃是淮河邊出了名的，每逢逢集日，或每年春季2月28日東岳廟會(huì)更是人山人海，水泄不通，整條街道爆滿。
一、吃魏莊冬至面

       “鑼鼓一敲響滿場(chǎng)，小吃還是數(shù)魏莊，吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”。在魏莊古鎮(zhèn)上，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個(gè)冬至。

二、喝老母雞湯

       冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習(xí)慣，因?yàn)橹袊卸吝M(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，老雞湯則一直被大家認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)豐富，不過現(xiàn)在條件好了，老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但魏莊人還是保留著冬至喝老母雞湯的習(xí)慣。

既然說到老母雞湯，自然要講講聞名遐邇的魏莊清溝河散養(yǎng)的老母雞，燒出湯來純正飄香，讓你回味無窮。

三、散養(yǎng)老母雞湯

       在安徽懷遠(yuǎn)縣魏莊鎮(zhèn)當(dāng)?shù)赜羞@樣的風(fēng)俗，無雞不成席。相傳，三國時(shí)期，“魏莊老母雞湯”便作為貢品。江西副省長(zhǎng)、撫州行署專員的汲家鳳（魏莊鎮(zhèn)馬廠村人）把家鄉(xiāng)土雞的烹飪工藝傳到了南昌，從此江西老表也能吃上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品。“從魏莊到街西，大龍蝦老母雞；趕趕會(huì)聽聽?wèi)?，價(jià)格便宜又實(shí)惠。”魏莊老母雞本就是安徽當(dāng)?shù)赜忻耐岭u品種。因其常年在河畔林間散養(yǎng)，以谷物、昆蟲為食，區(qū)別于市場(chǎng)上的白羽雞，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“土雞”，其雞肉無污染，且肉質(zhì)鮮美。而制作“肥西老母雞湯”的原料土雞越老越香，猶如成年美酒，經(jīng)老火燉爛，雞湯清亮透黃，愈久彌香。據(jù)鄉(xiāng)村大酒店傳人懷遠(yuǎn)燒全雞雞創(chuàng)始人朱保明介紹，“精品燒全雞”所用原料的雞齡不能少于130天，大都在魏莊鎮(zhèn)采購。   

 魏莊街頭品鮮食客

四、吃南瓜粑粑（蒸）/南瓜餅（炸）

       南瓜粑粑的做法很簡(jiǎn)單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊；再放入鍋內(nèi)，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀；將南瓜泥內(nèi)加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻；手上沾點(diǎn)水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合；把南瓜泥捏成手掌大小約３厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。

       南瓜餅則是南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸熟。然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。

五、吃魏莊南瓜糊

       將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。

六、糯米成團(tuán)子

七、魏莊藕糖全手工

       懷遠(yuǎn)縣魏莊鎮(zhèn)的水面大，已形成產(chǎn)業(yè)，群眾養(yǎng)泥鰍，螞蟥、龍蝦、甲魚、青蛙都有、種蓮藕的更多。制作藕糖，山芋糖，歷史更悠久，早在我國三國時(shí)在魏莊一代民間就開始熬制，距今已有一千七百年的歷史。

       每年的冬至一過，魏莊便是加工藕糖的繁忙季節(jié)。藕糖，采用上等大米，而尤以糯米為主要原料熬制而成，并以麥芽、桂花等為配料。加工過程需要經(jīng)過九拽十八拉形成支支七十二孔，待稍稍冷卻后再下蒸鍋熏蒸軟化，最后再用純白脫殼熟芝麻拌和，整個(gè)加工過程全系手工操作。

       在吃法上，藕糖也特有講究，吃時(shí)需要把藕糖含在嘴里，慢慢吹出三口熱氣，然后再輕輕咬嚼。如若不然，貪吃心切，則會(huì)弄得滿嘴都是糖屑，很是尷尬。

       藕糖的“藕”字因與“偶”字諧音，于是，人們便賦予了許多新奇的含義。送給年老人則有敬祝身體健康、永不孤獨(dú)之意；送給年輕人則有祝愿喜氣盈門、情結(jié)連理之意；送給要好朋友則有希望互相往來、增進(jìn)友誼之意等等。

八、魏莊麻油炸雞蛋

       魏莊古鎮(zhèn)，每到冬至，家家戶戶都要吃油炸的食品。各種東西都能炸，一般用菜油或芝麻油。像紅薯片、老豆腐(要用鹽稍微腌制下)、小麥餅、南瓜餅，饅頭片等等，其中每家必吃的就是麻油炸雞蛋。說是炸，其實(shí)是用少點(diǎn)的油煎出來，雞蛋呢，可煎成碎的，也可像荷包蛋一樣煎成整個(gè)兒的。煎完后，那雞蛋金黃金黃的，再用紅糖拌一拌，趁熱吃。

       因?yàn)檎f這東西補(bǔ)身體，所以大人們一般都會(huì)讓小孩子吃完雞蛋還要把碗里剩下的麻油喝掉。

       魏莊古鎮(zhèn)地處江淮地區(qū)，四季分明，走千走萬，不如淮河兩岸，走走看看，魏莊河網(wǎng)密布，鮮花一片。

       魏莊人都喜歡吃水餃，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”；南方吃湯圓，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。民間還有“吃了湯圓大一歲”之說。 

九、胡家團(tuán)圓鍋

       魏莊鎮(zhèn)胡姓是大戶，胡郢、胡巷、魏莊胡家大多胡姓比例人口居多，明代開國元?jiǎng)缀蠛５男值苣咕吐裨谖呵f村老圩子里，當(dāng)年胡家莊人才輩出，出了許多文武人才，有個(gè)武人胡邦德與文人胡適一次巧遇，雙方敘說起家族來源均是同根同族，于是便來往密切，每當(dāng)胡氏人團(tuán)圓，敲鑼打鼓，不僅唱幾臺(tái)泗州戲，演幾場(chǎng)花鼓燈，他們還創(chuàng)造了一種如上圖中的美食“團(tuán)圓鍋”。當(dāng)年徽商興旺時(shí)期，一年四季男人大都外出經(jīng)商，只有適逢過年才能回家一趟，家人為了表達(dá)思戀，團(tuán)圓之情，但又考慮冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一層層圍疊起來組成一鍋，以此慶祝合家團(tuán)聚，祝愿來年經(jīng)商紅紅火火。明國時(shí)期，胡適先生出任美國大使之至，每年過年先生就用家鄉(xiāng)的“團(tuán)圓鍋“來招待使館的工作人員。后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，將改為“胡適一品鍋”。

責(zé)任編輯：何妹