我們平常吃飯中最不缺的就是各種食材，各種食材之間可以隨意的搭配，而且吃起來還特別的美味?？墒窍胍缘拿牢?，并不是隨便的炒幾下就可以，中間還是需要很多技巧的。少了這一步或者多了那一步，都會(huì)讓這道菜的味道變得不好。今天給大家介紹一道這個(gè)花菜炒肉的做法，這也是我們平常吃的一道家常菜。

      材料：花菜、豬肉、食用油、西紅柿、蔥、蒜、生抽、鹽、花椒粉、五香粉。

      做法：在一個(gè)大盆中倒入清水，再撒入食鹽，把把花菜的朵朝下浸泡入鹽水中，要讓鹽水可以完全的浸泡著花菜的朵，浸泡十幾分鐘左右，這樣花菜縫隙中的細(xì)菌，蟲子就會(huì)被殺死，然后再把花菜掰成小朵，用清水沖洗干凈。

       開火燒水，水燒熱后把花菜放入鍋中焯水，不要完全焯熟，因?yàn)槲覀兒笃谶€要炒花菜，焯到七分熟時(shí)就可以了。

       把大蔥清洗干凈切成末；大蒜去皮切成末；西紅柿清洗干凈切成塊；豬肉清洗干凈切成肉片。

       開火起鍋，鍋中放入食用油，油燒至六成熱時(shí)，把肉片放入鍋中翻炒，炒至肉片變色，并且炒干水分時(shí)，再加入蔥末和蒜末炒出香味來。

       鍋中加入花椒粉、五香粉翻炒均勻，再加入生抽和西紅柿炒出醬汁，最后放入花菜進(jìn)行翻炒，然后加入少許水和鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶三分鐘左右就可以了。

      怎么樣，大家學(xué)會(huì)了嗎？花菜要先放入鹽水中浸泡殺菌后，再來焯水，焯水的作用是為了再后期炒的時(shí)候可以熟的快。

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