如果想要把某一種食物做的好吃，那就得取決于廚師的手藝，那是至關(guān)重要的。眾所周知，中國的廚藝，那可謂是出神入化，廚藝精湛，要不然中國的吃貨怎么會(huì)那么多呢？

　　一提到龍蝦，很多吃貨都忍不住流口水；再放上一些圖片，有些人甚至都忍不住要舔屏了。這就是小龍蝦的魅力。特別是在炎炎夏日，喝上冰涼爽口的啤酒，再吃上美味的小龍蝦，那才算是這個(gè)夏天沒白過。用一個(gè)字來形容：爽！但是關(guān)于小龍蝦的做法，卻不是每個(gè)人都能做好的，需要一定的技巧。

　　很多大廚在做龍蝦的時(shí)候，都會(huì)把龍蝦用清水過一遍，把活的龍蝦放到水里煮一下。這樣等到殼變紅以后撈出，做出來的龍蝦既美味又好看，肉的顏色是雪白的，而且廚師也不覺得這樣做有什么不妥。然而，在很長一段時(shí)間過去了之后，瑞士有一個(gè)老外突然覺得煮龍蝦太過于殘忍了。畢竟是活的龍蝦，讓它們?cè)诜兴袙暝鷮?shí)在是于心不忍。龍蝦在臨死之前得忍受多大的痛苦。于是就想著能不能先把龍蝦給打暈，然后再進(jìn)行烹煮。

　　這種想法也沒錯(cuò)，畢竟人心都是肉長的。但是這種想法真正實(shí)施起來的時(shí)候，卻實(shí)在是為難廚師。因?yàn)榧纫妖埼r打暈，又不能把龍蝦打死。與此同時(shí)還要保持龍蝦的新鮮程度，而食物的新鮮程度無論是在哪里的餐廳，都是十分受重視的一個(gè)細(xì)節(jié)。在瑞士，這后來還成了明文規(guī)定，廚師不能直接烹飪有知覺的龍蝦，只能在龍蝦失去知覺以后進(jìn)行料理。當(dāng)這一要求出來以后，難倒了很多高級(jí)的廚師，難道要用把魚拍暈的方式來處理小龍蝦嗎？可是這也很痛啊！

　　用那種方式顯然是不行的，所以在瑞士不管是老廚師還是新上崗的廚師，都需要通過特殊的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何把龍蝦弄暈。他們也使用了很多方法，比如用刀板棒錘等。為了把蝦弄暈，瑞士的廚師可是學(xué)了一身的本領(lǐng)?？吹竭@種情況以后，我們中國的廚師只說了兩個(gè)字就解決了問題：醉蝦！其實(shí)方式也很簡單，就是直接把蝦泡在酒里，或者給下灌一點(diǎn)酒就可以了，不得不說中國吃貨多，烹飪方式也多啊！

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