地三鮮真的是一道很好吃的菜，用的全都是當(dāng)季的時(shí)令蔬菜，成菜色澤誘人，味道更是鮮濃。很多人喜歡吃，但是自己不會(huì)做，不用擔(dān)心，今天交給大家，保準(zhǔn)今后這會(huì)成為你的拿手菜。

　　準(zhǔn)備好食材：茄子1根，土豆1個(gè)，青椒、黃椒、紅椒各一根，蔥姜蒜適量；

做法：

1、將準(zhǔn)備好的食材切塊，茄子和土豆斜刀切，切出菱形最好，方便入味，青紅黃椒切成三角塊，姜蔥切碎備用；

2、備一個(gè)小碗，放入生抽、料酒、耗油、些許鹽調(diào)成調(diào)味汁備用；

3、大火加熱炒鍋加入植物油，油熱之后倒入茄子，將茄子炸熟，然后撈起來(lái)控油；

4、然后放入土豆，將土豆炸至表面金黃撈出控油；

5、將切好的青椒放入，青椒不能太長(zhǎng)時(shí)間，三分鐘左右就可以撈出；

6、然后就是最重要的一步了，把鍋內(nèi)多余的油倒出來(lái)只留下一點(diǎn)點(diǎn)，放入蔥姜爆香；

7、倒入茄子、土豆、青椒翻炒均勻，放入之前準(zhǔn)備好的調(diào)味汁、繼續(xù)翻動(dòng)，讓其上色均勻，然后就可以盛出了；

　　做地三鮮有一個(gè)很重要的訣竅，就是所有的步驟都要一氣呵成，做出來(lái)的菜會(huì)更香濃。

責(zé)任編輯：何妹