牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。它的組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜食用。

       而且中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

       雖然牛肉是很多朋友喜愛的美食，但是牛肉做起來總是很難軟糯熟爛。今天告訴大家一個(gè)燉牛肉又糯又軟的小妙招！

       那就是牛肉和土豆一起燉，保證美味又健康，家人愛吃的不行！

       食材：牛肉、土豆、洋蔥、生姜、食鹽、糖、老抽、啤酒、八角、蔥、蒜。

做法：

       將牛肉切塊，生姜和蔥切塊備用，在鍋中放入涼水并同時(shí)放入切好的牛肉和蔥姜，大火水煮開，后去掉浮末再將牛肉撈出，用這個(gè)方法做出的牛肉口感才不柴，而且又糯又軟！

       鍋中入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋蔥炒熟后，再放入之前過水的牛肉一起翻炒，加老抽調(diào)味，大約五分鐘后再加入清水，水量沒過牛肉即可，燉煮七八十分鐘。

       牛肉快煮好的時(shí)候?qū)⑵【频谷脲佒?，之后蓋上蓋子繼續(xù)燉煮，這樣就保證牛肉又軟又熟爛，煮好之后加入土豆和鹽調(diào)味，放少許糖以后繼續(xù)煮二十分鐘收汁即可。

       怎么樣？是不是很簡單，不妨在家里也試試吧！

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