玉米一直都被譽(yù)為長(zhǎng)壽食品， 含有豐富的蛋 白質(zhì)、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發(fā)高營(yíng)養(yǎng)、 高生物學(xué)功能食品的巨大潛力。所以在人們的飲食當(dāng)中，如果多吃一點(diǎn)這樣的食物，可以達(dá)到一個(gè)食補(bǔ)的效果，并且這樣做出的玉米餅，在味道上也非常美味。

       在和面的時(shí)候，玉米面和白面按照1：1的比例混合，加入糖、酵母和牛奶和面。和好之后，需要醒一會(huì)兒，大概面發(fā)到原來面塊的2倍大，而且用手指一扯會(huì)看到面里有很多小孔，就證明面發(fā)好了。

       然后在面案上將大面團(tuán)均勻分成小面團(tuán)，揉成饅頭形狀，然后就可以用平底鍋煎了。在煎的時(shí)候要關(guān)小火慢慢煎，以免出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。在煎的過程中，你就會(huì)看到它們慢慢變大，餅熟了之后就可以裝盤食用了。

       煎完之后的玉米餅酥軟可口，還帶有淡淡的奶香味，比蛋糕好吃的多，好消化還不長(zhǎng)肉！

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