【金菇牛肉卷】1.金針菇洗凈瀝干剪齊,卷上肥牛片. 2.如果用cast iron Pan,只要將鍋加熱,倒入少許油,將牛肉卷煎到5分熟時(shí),將醬汁(醬油.糖.水淀粉勾芡,厚薄自控,甜度自控,炒熱炒濃后加黑胡椒碎)和酒淋上即可. 3.如果是普通平底鍋,將牛肉卷煎到5分熟時(shí),加醬汁,酒,少許高湯,改中小火,加蓋悶一會(huì)兒即可~

    【啤酒鴨】1.鍋熱后入鴨肉，無(wú)需放油，煸炒至表皮微微變色時(shí)盛出備用。2.鍋中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜頭，干紅辣椒爆香，入鴨肉翻炒2分鐘，加入少許生抽，桂皮、八角、陳皮繼續(xù)翻炒30秒后加入啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉。3.大火燒開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火，燒15分鐘即可。

     【私房澆汁豆腐】1 豆腐煎兩面金黃，香菇泡軟和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿卜切丁。2 鍋留底油，一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下，放洋蔥香菇火腿胡蘿卜丁炒散。 3 兌水放鹽、黑胡椒煮開(kāi)，放豆腐，大火煮開(kāi)小火燜到豆腐入味。4 豆腐盛出，剩余湯汁勾芡，放青椒炒斷生，雞精香油提香，澆豆腐上。

     【香腸土豆?fàn)F飯】1.大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見(jiàn)方的小丁、香腸切丁；2.上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒(méi)過(guò)所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻；3.按正常煮飯程序至開(kāi)關(guān)跳起后再燜10分鐘；4.加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可。

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