為什么自助餐不會(huì)被吃破產(chǎn)？老板的話讓我瞬間懂了。

       有的開自助餐的老板，在喝酒之后告訴我，之所以自助餐廳能以較為低廉的價(jià)格出售市場(chǎng)上單價(jià)較高的食物，主要有兩個(gè)原因： 一方面是大量采購(gòu)，降低原材料成本，根據(jù)日本上井自助餐廳的董事長(zhǎng)介紹，他們是遍布全球的餐飲連鎖企業(yè)，食料的采購(gòu)都由公司總部統(tǒng)一采購(gòu)，因?yàn)椴少?gòu)量較大，供應(yīng)商就會(huì)以一個(gè)較低的價(jià)值出售，這樣就造成一些零售市場(chǎng)較貴的食料，自助餐廳企業(yè)的采購(gòu)價(jià)格很便宜。

       另一個(gè)方面就是以以交充好，例如金槍魚，其最美味最貴的肉在魚腩部位，其它部位的肉不怎么值錢，但自助餐廳就會(huì)采購(gòu)這些肉，雖然也是金槍魚肉，但口感上很差，這也是大多數(shù)自助餐企業(yè)所采用有手段。

      知道這個(gè)原因后，如果對(duì)食物口味有較高有要求，還是少去自助餐廳進(jìn)餐。

責(zé)任編輯：何妹