秋季芋頭正當(dāng)時(shí)，芋頭粉粉糯糯，帶著清香的口感，我家人都很愛吃芋頭。芋頭富含蛋白質(zhì)、微量元素、維生素和皂角甙等多種成分，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用，芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。

       雖然芋頭很營養(yǎng)，但不能把芋頭當(dāng)飯吃，吃得太多芋頭，容易腹脹。我把家人喜歡的芋頭做成芋頭糕，可以放心地品嘗芋頭的美味，吸收營養(yǎng)。

       芋頭糕有兩種做法，一種是把所用的材料拌勻一起蒸，另一種就是把材料炒一下再蒸，我個(gè)人偏愛炒了材料再蒸，炒過的臘味和芋頭香味濃郁。芋頭糕要提升香味放適量的五香粉和海米，五香粉不能少，但不能放多，放多了會(huì)掩蓋芋頭的香味。芋頭糕不僅過年可以蒸著吃，平日蒸了芋頭糕當(dāng)作早餐也非常好的。

【材料】

       去皮芋頭 600克，臘腸 2根，海米 50克，粘米粉 250克，水 750克，鹽 3克，五香粉 2克。

【做法】

1、用來做芋頭糕的主要材料：粘米粉、臘腸、芋頭和五香粉。

2、芋頭有粘液，建議戴著手套再削皮，這是為了防止皮膚發(fā)癢，削皮后將芋頭切小塊。

3、臘腸用熱水沖洗一下油脂，再把臘腸切丁，海米浸泡后切小粒。

4、 粘米粉和水拌勻，放置片刻。

5、炒鍋放少許油，放入海米粒和臘腸丁，翻炒，把臘腸和海米粒炒金黃，盛起待用。

6 、燒熱油后，倒入切好的芋頭丁。

7、把芋頭丁炒得邊角金黃，加入炒香的臘腸粒和海米粒，再倒入粘米粉水，翻拌均勻。

8、放鹽和五香粉調(diào)味。

9、把做好的芋頭糕面糊放入模具里。

10、再放在蒸鍋大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。

11 、蒸熟的芋頭糕要放涼再切片。

12、芋頭糕可以切片后直接吃，也可以用平底鍋吧兩面煎香再吃。

責(zé)任編輯：何妹