苦瓜是我們經(jīng)常吃的蔬菜之一， 今天去菜市場看到早市上賣的苦瓜挺新鮮的， 價(jià)格也不貴，就買了一根回來。很多人吃苦瓜都是清炒，今天就教你一招，既能去除苦味又能減肥?？喙现泻胸S富的維生素C，還含有豐富有的苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。其實(shí)平時(shí)都不怎么愛吃苦瓜，但是現(xiàn)在這段時(shí)間為了減肥， 所以做菜都從這一個(gè)中心點(diǎn)出發(fā)。

        苦瓜除了減肥的功效外，它還具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效； 同時(shí)苦瓜具有一定的抗癌作用；苦瓜具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及增強(qiáng)人體免疫力等功效；苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，美容肌膚。雖說吃苦瓜的益處多多， 但是它因其和難以入味而聞名，很多人都不愿意去吃它。 

 解決苦味的小方法：

       1. 將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味；

       2. 苦瓜切成塊狀，先用水焯煮一下，再放進(jìn)冷水中浸泡，這樣苦味能去除；

       3. 將苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

       不過我家最愛用的方法還是將豆豉來對(duì)付它， 結(jié)合用鹽腌制、加入辣椒混炒等多種方式，絕對(duì)的妙計(jì)，即減輕了苦瓜的苦味，又讓它迅速入味，是道非常下飯的菜， 那就趕緊來跟我學(xué)學(xué)這道“小炒苦瓜”吧。

 原料： 五花肉 50克 苦瓜 1根 蒜 3瓣 紅辣椒 2個(gè) 豆豉醬 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量。

做法：

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 苦瓜片放入碗中， 加入適量的鹽拌均勻腌制一下；

3. 鍋中無須放入油， 先將苦瓜片進(jìn)去干煸， 微微煸干水分后盛出；

4. 熱鍋涼油，放入五花肉進(jìn)去煸炒；

5. 五花肉微微煸炒出油后放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進(jìn)去煸炒；再加入適量的料酒煸炒一下

6. 將準(zhǔn)備好的苦瓜片進(jìn)去煸炒；

7. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味即可盛入盤中。

小貼士：1. 苦瓜片加入適量的鹽殺出水分， 再放入鍋中煸炒，將苦瓜里面的水分微微煸炒干； 2. 五花肉片要微微煸炒出油后再放入苦瓜片進(jìn)去煸炒， 最后加入鹽調(diào)味。

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