小龍蝦蓋澆飯

食材主料：大米400g、小龍蝦1250g、青椒120g、胡蘿卜100g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、先抽適量、胡椒粉適量、水淀粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、黑芝麻適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好食材-雞蛋煮熟待用.

2.大米淘凈，加適量清水煮熟待用.

3.小龍蝦用刷子洗凈，用右手按住小龍蝦，左手剝?nèi)ノr頭，再用右手?jǐn)D出蝦仁.

4.全部剝好，漂凈.

5.胡蘿卜與青椒分別洗凈切片.

6.鍋里油熱，放入胡蘿卜煸炒熟，加鹽調(diào)味后盛出.

7.把青椒放入開(kāi)水焯熟撈出，用油，鹽拌好。

8.鍋里油熱，放入姜蒜末爆香，放入小龍蝦仁煸炒至轉(zhuǎn)色，加鹽，糖，料酒，先抽煮開(kāi)。

9.放入適量水淀粉煮開(kāi)。

10.加些胡椒粉煮開(kāi)，撒些蔥花，關(guān)火待用。

11.把米飯盛入大盤(pán)，放入胡蘿卜，青椒，放入熟熟的雞蛋，在米飯上撒些黑芝麻，碼上小龍蝦即可。

小貼士：死的小龍蝦不能吃，蝦腸也一定要去掉。

責(zé)任編輯：何妹