尋勝書香地，沐風(fēng)春煦天。2024年3月20日，正值二十四節(jié)氣的春分，我們隨同“中國好人”彭慶英女士受邀參觀了位于宿州張莊寨鎮(zhèn)任莊的皖沐楓食品有限公司。

張莊寨鎮(zhèn)位于黃淮海地區(qū)腹地、豫皖交界處，是省經(jīng)信委命名的產(chǎn)業(yè)集群專業(yè)鎮(zhèn)、是蕭縣西部重要農(nóng)產(chǎn)品集散地，被列為全國重點(diǎn)鎮(zhèn)，2016年被安徽省委宣傳部、安徽省新聞出版廣電局授予安徽省“十佳書香之鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）”稱號。張莊寨也是黃淮海平原優(yōu)質(zhì)冬小麥主產(chǎn)區(qū)。該地出產(chǎn)的小麥的顆粒較大且飽滿，顏色微黃，出粉率高，內(nèi)含的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，具有較好的韌性和細(xì)膩的口感。

中國好人彭慶英等在參觀皖沐楓石磨面粉廠車間

九十年代初期，在張莊寨這片熱土上，人勤地厚政策好，家家都是囤滿糧裕。由于當(dāng)時物流業(yè)還沒有起步，戶戶都愁著糧食銷售不出去，腦筋活絡(luò)且誠實(shí)厚道的王良利看到了商機(jī)，每到夏收秋收，便深入各個村寨做起了糧食收購，成為第一個“吃螃蟹”的方圓百十里聞名的糧食收購者，不論熱銷還是遲銷，收購價格給的透明放心，村民總是把手中多余的糧食爭相賣給他。

由于王良利的不辭勞苦，誠實(shí)信用，待人和藹，因而形成了良好的口碑，更兼本地小麥質(zhì)優(yōu)價惠，許多面粉廠、糧食經(jīng)銷商形成了他幾十年忠誠的客戶，小麥遠(yuǎn)銷到東北、鹽城、煙臺等十幾個地區(qū)，許多老客戶甚至在收購前就把貨款預(yù)付給了王良利。

王良利不負(fù)鄉(xiāng)情們的眾望的同時，帶領(lǐng)許多人涉足糧食收購經(jīng)紀(jì)人的行列中來，讓村民找到了致富的商機(jī)，帶領(lǐng)大家走向了共同富裕之路，形成了規(guī)模化的糧食收購產(chǎn)業(yè)，張莊寨由此成了蘇魯豫皖地區(qū)重要農(nóng)產(chǎn)品集散地。王良利的兒子王燦畢業(yè)后也跟隨父親融入了糧食經(jīng)紀(jì)人的行列。

2010年前后，隨著打工潮的興起，村里的青壯年外出務(wù)工的越來越多，土地擱荒嚴(yán)重，王燦動員父親，毅然的承包了1000余畝土地，并成立了蕭縣沐楓家庭農(nóng)場，王燦利用現(xiàn)代化的耕作技術(shù)和管理理念，年年都獲得大豐收。

在糧食經(jīng)營過程中，供銷兩旺事業(yè)蒸蒸日上的欣喜的同時，有知識的王燦也陷入了思考，固然老父親的誠信經(jīng)營占首要因素，但本地優(yōu)良的小麥等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量也是一個硬性個因，能不能找到一個切入點(diǎn)把本地的優(yōu)質(zhì)糧食就地轉(zhuǎn)化，一來增加收入，二來給給外出務(wù)工的鄉(xiāng)親本地就業(yè)機(jī)會，三是留住營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品做出自己的品牌。

王燦盤算著：養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險相對較大，面粉廠本地已飽和，如何必須另辟捷徑找到新的出路？他突然起了奶奶經(jīng)常嘮叨的一句話。由于父親繁忙，由奶奶帶大的王燦總是力所能及的放學(xué)后幫助奶奶做些家務(wù)，他記得在每次奶奶蒸好饃饃時候總是嘮叨：還是原先的石磨磨出的面蒸出的饅頭勁道香！靈光突然閃出，石磨面粉！近年來，健康食品的熱潮涌動，傳統(tǒng)石磨研磨的小麥粉、雜糧面等等受到追捧、青睞，肯定是個朝陽產(chǎn)業(yè)。

唱隨附君意，只為逸珍香。

當(dāng)王燦把辦一個石磨面粉廠的想法告訴俊俏的媳婦李藝嫻時，得到她極力支持。夫婦倆把這個想法向爸王良利作了匯報，也得到了父親的贊許和擁護(hù)。小兩口積極的查閱石磨面粉加工的相關(guān)知識、資料和廠家，他們充分了解到石磨面粉相比機(jī)械研磨面粉，更少受到高溫摩擦的影響，有助于保留谷物中的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。口感更佳，石磨面粉保留了原始的麩皮和胚芽，具有獨(dú)特的粗糙質(zhì)地，增加了食物的口感和香氣。石磨面粉通常采用傳統(tǒng)的制作工藝，不經(jīng)過漂白和添加劑處理，石磨面粉中的麩皮和胚芽含有較多的膳食纖維，這有助于緩慢釋放食物中的碳水化合物，減緩血糖的上升速度，有助于血糖管理。在倡導(dǎo)綠色環(huán)保、健康養(yǎng)生的今天，這不就是殷切希望和提倡的么？

王燦、李藝嫻夫婦在研究石磨面粉的外包裝

經(jīng)過反復(fù)比較和甄選，他們選選擇了優(yōu)質(zhì)天然砂巖制作的石磨。這種石磨材料，因為其質(zhì)地細(xì)膩、砂巖的顆粒均勻，無放射性、硬度適中且耐磨性好和耐久性，能夠承受石磨的反復(fù)摩擦和重壓。此外，砂巖石的硬度和密度也相對較高，能夠提供更好的研磨效果。

經(jīng)過兩個月的努力，凝集王燦和李藝嫻心血、投資300萬、占地1500平方米、日產(chǎn)量六千斤的現(xiàn)代化“宿州皖沐楓食品加工有限公司”石磨加工廠建成了。加工好的產(chǎn)品經(jīng)過在市場、高端酒店試銷，反應(yīng)良好，復(fù)購率很高。

根據(jù)不同的消費(fèi)群體，皖沐楓又增加了黑小麥、全麥、黃豆等多個品種。

李藝嫻是個雷厲風(fēng)行的人，在管理和銷售環(huán)節(jié)中與時俱進(jìn)，巾幗不讓須眉，她利用目前較為紅火的抖音、快手、淘寶、拼多多等多元化的銷售模式，把“皖沐楓”品牌推廣的紅紅火火、深入人心，銷售量日日攀高。

石磨面粉直播銷售中

李藝嫻告訴筆者，企業(yè)若要健康發(fā)展，必須以質(zhì)量為基礎(chǔ)，文化作為靈魂，納入健康食品的理念，要努力打造好自己的企業(yè)文化內(nèi)涵，才能立于不敗之地。今年將利用自身承包的一千畝土地進(jìn)行綠色認(rèn)證，ISO食品安全、質(zhì)量的認(rèn)證，依托黃淮海優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢，走多元化發(fā)展之路，把皖沐楓這一品牌打出去，讓國人的餐桌出現(xiàn)健康的食品。

潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸。我們堅信，王燦，李藝嫻這對新一代的農(nóng)村知識青年會在盛世中國的改革浪潮中譜寫出“皖沐楓”發(fā)展的壯麗詩篇。

文圖：若水

責(zé)編：張偉