有一種黑色多汁的水果上市，每年只有在這幾天可以吃到最新鮮的，之后就又要再等一年。它就是桑葚，吃上一口滿嘴滿牙，甚是連手指都會(huì)被染上黑紅色。

      桑葚里含有豐富的花青素、維生素C和有機(jī)酸，因此也被稱為“黑色人參”。其它桑葚還有紅色、白色不同的品種，但黑色的花青素含量最高，口感也最鮮甜。

       不過(guò)有些人好奇，桑葚這么甜，糖尿病人能吃嗎？吃多了會(huì)不會(huì)引起血糖的快速升高？今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就來(lái)和大家聊聊糖尿病人吃桑葚的問(wèn)題。

我們先來(lái)看看桑葚整體的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成：

       桑葚的纖維素含量比較高，每百克達(dá)到4.1克，比芹菜、苦瓜這些食物都要高很多。桑葚中還含有豐富的植物化合物，比如蘆丁、花青素、槲皮素，在人體內(nèi)可以起到抗衰老、提高免疫力的好處。

        此外桑葚還含有維生素、維生素B1、胡蘿卜素、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的夏季應(yīng)季水果。

       很多人吃水果有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為甜的水果含糖量就高，酸的水果含糖量就低，通過(guò)這種辦法來(lái)判斷糖尿病人是否可以吃，其實(shí)這么理解是錯(cuò)誤的。

       比如山楂雖然口感以酸為主，但其實(shí)果糖含量很高，并不適合糖尿病人吃。而桑葚吃起來(lái)甜，但含糖量不高，每百克成熟桑葚含糖13.8克左右，跟同等重量蘋果差不多。

       所以糖尿病人在血糖比較穩(wěn)定的時(shí)候，吃十幾粒桑葚是比較安全的，桑葚里的花青素對(duì)糖尿病人提高身體免疫力，避免并發(fā)癥也有益處。

       夏季出現(xiàn)便秘的朋友，也可以吃一些桑葚來(lái)緩解，桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。前面我們也提到過(guò)，每百克桑葚含4.1克膳食纖維，對(duì)促腸胃蠕動(dòng)也有幫助。

       當(dāng)然，相反來(lái)說(shuō)腸胃功能弱，經(jīng)常腹瀉的朋友就不適合吃太多桑葚了。而且桑葚中的鞣酸，會(huì)影響對(duì)鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收利用。

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