據(jù)介紹，果汁保留有水果相當(dāng)一部分的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、糖分和果膠等，普通人每天適量地喝一點(diǎn)果汁，可以起到幫助消化、滋潤(rùn)腸道，補(bǔ)充膳食中營(yíng)養(yǎng)成分不足的作用，而那些因患有某些疾病不能咀嚼的人更可以通過(guò)喝果汁來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

       市民在喝果汁時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：首先要選取合時(shí)令的水果，并保證新鮮干凈；喝果汁應(yīng)適量，每天大約400~500克，不宜太多，同時(shí)不要把果汁加熱到很高的溫度，不然會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分；喝果汁的最好時(shí)間段是早餐和中餐之間，

       在這個(gè)時(shí)間段喝果汁可以讓果汁中的維生素、礦物質(zhì)得到充分的吸收與利用；特別提醒，榨汁后應(yīng)當(dāng)馬上喝，水果中富含的維生素和抗氧化成分的損失每分鐘都在增加，而且受到細(xì)菌感染的可能也在增加，因而榨后不要放置太久。

       雖說(shuō)喝果汁對(duì)身體有一定的好處，但是市民不能以果汁來(lái)代替水果，因?yàn)轷r榨果汁基本不含非水溶性纖維素，而這些纖維素可以起到清理腸道的作用；在制作果汁的過(guò)程中會(huì)采用搗碎和壓榨的方法，這樣會(huì)破壞水果中某些易氧化的維生素；因此，對(duì)于有條件食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō)，吃完整的水果是較好的選擇。

      有的人飲用大量果汁，甚至以果汁代替白開(kāi)水，果汁類(lèi)的飲料不能代替白開(kāi)水，因?yàn)楹人淖饔檬羌皶r(shí)補(bǔ)充人體缺乏的水分，運(yùn)走身體代謝的廢物，通過(guò)腎臟過(guò)濾后從尿液排出。白開(kāi)水容易被人體吸收，如果用果汁代替白開(kāi)水，會(huì)造成果糖攝入過(guò)多，使人容易發(fā)胖，還會(huì)影響到銅的攝入和鈣的吸收。

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