生菜又叫葉用萵苣，是一種野生馴化而來的蔬菜，原產(chǎn)于地中海沿岸，后來傳入我國。生菜是歐美國家西餐色拉的主要蔬菜，如今也成為我們餐桌上常見的一道蔬菜。生菜富含維生素c、維生素e和胡蘿卜素等諸多營養(yǎng)成分，不僅營養(yǎng)價值高，養(yǎng)生功效也不少。

生菜的功效:

1、增強免疫

       生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

2、保護視力

      生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。 

生菜搭配蒜蓉

       生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用

生菜的食用禁忌：

       1、對生菜過敏的人不宜食用，生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。

      2、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

      3、熟生菜過夜后不宜再吃，綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

責(zé)任編輯：何妹