關(guān)于燒開水，大家不知道燒開后直接就好還是要多燒幾分鐘才行？

     水燒開了就好，不要繼續(xù)燒~

     水燒開后，要再燒二三分鐘才好~

     水燒開之后，要繼續(xù)燒五分鐘~

     碰見個急性子的，直接問：開水究竟燒到什么程度最好？

     我們燒開水的目的是什么？那自然是消毒滅菌！

     日常飲用的自來水，經(jīng)過氯化處理。氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

1、水溫達到90攝氏度時

     鹵代烴含量上升到191微克／升，氯仿上升到177微克／升，均超過國家標準2倍。

2、水溫達到100攝氏度時

     鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克/升和99微克/升。

3、100攝氏度繼續(xù)沸騰3分鐘

    如果繼續(xù)沸騰3分鐘，則這兩種物質(zhì)分別會迅速降低至9.2微克/升和8.3微克/升，達到飲用標準。

4、持續(xù)沸騰20-30分鐘

    會使溶解在水中的無機鹽、重金屬等濃縮而提高了它們的含量。

    硝酸根離子在水中煮的時間過長，會被還原為亞硝酸根離子，它能與血液中的低鐵血紅蛋白、高鐵血紅蛋白發(fā)生作用，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導(dǎo)致人體缺氧。

    更嚴重的是，亞硝酸根離子可與人體內(nèi)的組胺類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生強烈的致癌物質(zhì)——亞硝酸類化合物，直接危害人體健康。

    所以，開水不要煮得太久，燒開3~5分鐘即可。

責(zé)任編輯：何妹