糖藝，起源于17世紀的朝鮮半島，它是指將砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等方法加工處理，制作出具有觀賞性、可食性和藝術(shù)性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝。

       糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料。拉糖這門工藝難度很高，很多人把拉糖媲美琉璃的制作，一方面是制作出來的成品晶瑩剔透，美輪美奐，再方面，工藝復(fù)雜的程度也有得比！如今，糖藝在日本和法國特別發(fā)達，日本人更稱糖藝制品為“可以吃的寶石”。

       剛剛落下帷幕的東京蛋糕展上，拉糖大師們給我們帶來了美輪美奐的拉糖藝術(shù)作品。

責任編輯：何妹