冬深藏不住，春意欲煥然。12月24日，濉溪縣副縣長王莉前往臨渙蔣家醬品廠調研。

王莉在臨渙蔣家醬品廠廠長張影、蔣化清的帶領下，參觀了制醬、包瓜醬培車間。張影向王莉介紹了包瓜生產制作工藝和醬培包瓜被批準為國家地理標志的淵源。制作醬培包瓜的原材料“金耙齒”也稱女兒瓜，只有在澮河兩岸才能種出來優(yōu)質的“哏、綿”適合做醬培包的瓜坯，它具有唯一性和不可復制性。

在成品包裝車間，王莉提出指導性意見：臨渙醬培包瓜歷史悠久，口味獨特，是渙水飲食文化靚麗的名片，但優(yōu)質產品也要與時俱進，要適合現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活習慣和潮流，做一些精致、開袋即食的小包裝，利用“老字號”“非遺”品牌優(yōu)勢和現(xiàn)代被消費者所能接受的網絡帶貨，把產品推向一個新高度。

在牛肉醬成品庫，張影向王莉匯報，臨渙牛肉醬上個月被評為安徽和長三角地區(qū)伴手禮雙殊榮，作為“非遺”的臨渙牛肉醬，以其制作用料考究、口味醇正、不添加任何防腐劑被國內外消費者所青睞。但由于疫情的影響，2020年我廠生產的270噸牛肉醬，其中有150噸出口到日本的牛肉醬在大連一貿易公司倉庫囤積過期不能食用，另外120噸囤積在這個倉庫。為了渡過難關，我賣掉了兒子的婚房和自己的房子，仍解決不了目前的困難。

王莉副縣長告訴張影：疫情給中小企業(yè)帶來的損失是客觀存在的，并要求相關部門拿出真實有效的方案幫助企業(yè)解決目前面臨的問題。并安排臨渙鎮(zhèn)陳震和商務局、電視臺等單位及時對接，利用中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，把積壓產品銷售出去，另外，你們企業(yè)在產品質量上更要嚴格把關，優(yōu)化產品包裝，多方位分析客戶需求方向，做到產品精細化、靚麗化。積極對外宣傳你們企業(yè)利用獲得安徽和長三角地區(qū)伴手禮這一機會，擴大訂單生產，再塑臨渙醬菜龍頭形象。在宣傳導向上，更多融入渙水飲食文化因素，結合振興農村經濟、縣委縣政府打造臨渙旅游名鎮(zhèn)這一契機，做大做強。

臨渙蔣家醬品廠前身為咸豐年間（1857年）創(chuàng)立的老字號“元昌齋”，已經有160多年的歷史，經過幾代人的努力，產品日臻完美，在醬菜領域，為渙水、皖北的翹楚。2010年入選為安徽省第二批準為非遺名錄；2013年被評為淮北知名商標；2014年7月被認定為安徽老字號；2018年臨渙醬培包瓜被列為“國家地理標志”產品殊榮；2018年帶頭制定了醬培包瓜質量和衛(wèi)生標準；2020年被評為十大名優(yōu)特產2021年11月，臨渙牛肉醬被評為安徽和長三角地區(qū)伴手禮雙殊榮。

據(jù)悉，臨渙蔣家醬品廠被即將開館的“上海老品牌博物館”列為安徽代表企業(yè)長期入駐。

濉縣政府辦公室（縣政府外事辦公室）副主任周宗啟，縣經信局工會主席王穎，臨渙鎮(zhèn)經法局負責人陳震陪同調研。

撰稿：若水

圖片：陳震

責任編輯：張偉