近日，臨渙仲利食品有限公司的“臨渙月餅制作工藝”被淮北市列為第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

本次評(píng)選公平、公正，以堅(jiān)持守正創(chuàng)新，加持創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新新發(fā)展，以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，以推進(jìn)文化自信自強(qiáng)、推動(dòng)中華文化更好的走向世界為目標(biāo)。

濉溪縣仲利月餅始創(chuàng)于清光緒年間（1873年），由臨渙陳彥莊村糕點(diǎn)名師陳登地創(chuàng)制，為有著“皖北慢城”“古樂(lè)之鄉(xiāng)”之稱的古城臨渙本地特色，是渙水美食文化一個(gè)靚點(diǎn)：其它地方的月餅，只在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié)前后制作上市，而臨渙月餅，一年四季，不論春夏秋冬皆烤制，所以也稱“臨渙四季月餅”。其用料考究，炙烤后的月餅金黃飽滿，皮薄餡靚，香酥可口。仲利月餅，得百年傳承，為淮北市非遺產(chǎn)品，在蘇魯豫皖久享盛名，仲利月餅和臨渙茶文化完美的融合在一起，是來(lái)臨渙游者和臨渙老茶客喝棒棒茶時(shí)首選糕點(diǎn)。新華網(wǎng)多次到仲利食品廠拍攝《安徽濉溪：古鎮(zhèn)手工香油月餅飄香迎中秋》、《老式月餅飄香千年古鎮(zhèn)》以仲利月餅為素材的專稿，《中國(guó)文明網(wǎng)》、《中國(guó)食品網(wǎng)》省、市等媒體也發(fā)布了多篇專題和新聞。著名詩(shī)人若水先生寫(xiě)道：仲利铚城饌，徽蘇享盛名。百年老字號(hào)，四季善經(jīng)營(yíng)。玉手摶裝畢，金爐炙烤成。佐茶新客醉，長(zhǎng)憶月圓情。

近年來(lái)仲利月餅又在傳承的品種基礎(chǔ)上，又開(kāi)發(fā)黑（白）芝麻麻片、三刀、蓮花酥、羊角蜜等精致糕點(diǎn)暢銷蘇魯豫皖并遠(yuǎn)銷海南、新疆等地區(qū)。

仲利食品有限公司的非遺傳承人陳宏軍、李紅夫婦，經(jīng)常到學(xué)校、旅游景區(qū)傳授同學(xué)們和游客臨渙月餅和花饃制作工藝，免費(fèi)培訓(xùn)全國(guó)各地的學(xué)員300多人，為渙水飲食文化的傳播起到了積極的意義和貢獻(xiàn)。

據(jù)悉，本次評(píng)比的淮北市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄共有6類29項(xiàng)。

責(zé)任編輯：若水